SALUD Y NUTRICIÓN INFANTIL

  ALIMENTOS ORIGEN ANIMAL Los alimentos de origen animal suministran proteína de excelente calidad, así como determinados minerales y vitaminas en proporciones adecuadas, contribuyen también a elevar la palatabilidad (cualidad de ser grato un alimento al paladar, o la denominación de valor hedónico de los alimentos). Luego entonces, la presencia de alimentos de origen animal en el ser humano mejora la calidad de la dieta, tanto en términos de aporte de nutrientes como en términos de aceptabilidad ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL Los alimentos de origen vegetal son todos aquellos que crecen directamente de la tierra como frutas, verduras, legumbres y  cereales . LOS  ALIEMTOS DE ORIGEN MINERAL Quizás ya estás al tanto de que los minerales  son sustancias sólidas inorgánicas, de origen natural . Cada mineral tiene su propia estructura atómica y una composición química particular que lo diferencia de los demás. Los minerales cumplen diversas funciones, ya sea para el...

Es la condición de todo ser vivo que goza de un absoluto bienestar tanto a nivel físico como a nivel mental y social. Es decir, el concepto de salud no solo da cuenta de la no aparición de enfermedades o infecciones, va más allá de eso. La idea de la salud puede ser explicada como el grado de eficiencia del metabolismo y las funciones de un ser vivo a escala micro (celular) y macro (social). ¿De qué hábitos saludables estamos hablando? Además de la disposición al cambio y el entorno, debes tener en cuenta que hay otros factores que determinan la adopción de un hábito cuando se trata de niños y niñas. A veces es cuestión de las capacidades o de su temperamento. Otras, simplemente, se relaciona con la edad y los retos que la nueva actividad le plantea en su día a día. ¡Ten en cuenta este punto! Las tres áreas más frecuentes para generar costumbres sanas en los niños y niñas son: el juego, la alimentación y el estudio. Te hablamos de ellas:  1. El juego o la actividad física...

Durante la infancia y la niñez se forman hábitos alimenticios para toda la vida. Si aprenden a comer alimentos nutritivos a una edad temprana, disfrutarán de una mejor calidad de vida, debido a la estrecha relación que se ha demostrado entre la dieta y la prevención de enfermedades (sobrepeso, diabetes, etc.). cardiopatías, etc.) ¿Qué TIPÓS DE ALIMENTOS DEBEN COMER? Carbohidratos: pan integral, choclo, tortillas de trigo, quinua, barras de granola  Proteína: pollo. pescado, atún, huevo Vegetales: frutas y verduras  Grasas saludables. frutos secos, almendras, nueces, aceitunas   Los alimentos más sanos y nutritivos son los que se preparan en casa, una gran cantidad de productos empacados no nutren, por el contrario, pueden causar sobrepeso y diversas enfermedades crónicas. Es básico leer las etiquetas y tomar decisiones informadas en base a los requerimientos de cada niño. Ejemplo de una lonchera saludable  1. 1 mandarina 2. 06 galletas de arroz pequeñas o 1...

La higiene alimentaria se define, según la OMS, como el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los alimentos. Lavarse las manos frecuentemente con agua caliente y jabón y siempre antes de manipular cualquier alimento. Lavar los utensilios de cocina con agua y jabón inmediatamente después de su uso y conservarlos en un lugar adecuado. Mantener limpia y aireada la cocina. Lavar las verduras y frutas antes de su manipulación.

Las vitaminas son micronutrientes vitales para el desarrollo del organismo. Una vez ingeridas a través de los alimentos, son sometidas a una serie de procesos mecánicos y químicos en el tracto gastrointestinal para transformarlas en compuestos más sencillos para poder ser absorbidas. Las vitaminas se clasifican en dos hidrosolubles y liposolubles.  (FP a distancia con titulación oficial, 2019) Las vitaminas hidrosolubles Las hidrosolubles, como su nombre indica, se disuelven con agua. Incluye el complejo B y la vitamina C. Las vitaminas del grupo B participan activamente en el metabolismo celular y, a grandes rasgos, intervienen en la producción de energía y en el funcionamiento de los órganos. A continuación, las vemos una a una:    Vitamina B1 (tiamina) ·          Vitamina B2 (riboflavina) ·          Vitamina B3 (niacina) ·    ...

Es un conjunto de acciones mediante las cuales se presenta el alimento al organismo. Es decir, incluye la selección de alimentos, cocinar y comer. La alimentación depende de muchos factores, desde las necesidades personales y la disponibilidad de alimentos hasta los aspectos psicológicos y la moda. Además de ser una necesidad de la existencia, la comida es también fuente de felicidad, cultura y placer. RELACIÓN ENTRE CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN Para mantener las funciones orgánicas, el crecimiento y el desarrollo son esencial. Consumir suficientes alimentos. Si el cuerpo no recibe suficiente Nutrientes y problemas de nutrición como anemia y desnutrición. Si comes demasiado, se producirán cambios como la obesidad y la inclinación. Asociado a enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes y la hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares. ¿Por qué es importante vigilar el crecimiento y desarrollo del niño? En la edad de guardería y preescolar, la tasa de crecimiento es lenta...

La malnutrición es la deficiencia, el exceso y el desequilibrio en la ingesta calórica y nutricional de una persona. Existen cuatro tipos principales de malnutrición: la emaciación, el retraso del crecimiento, la insuficiencia ponderal y la carencia o exceso de micronutrientes; y el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación. La ventana de oportunidad para prevenir la desnutrición se da en los primeros mil días. Es decir, durante el embarazo y los dos primeros años de vida. Los niños y sus madres deben recibir todos los servicios de salud y nutrición, tener acceso a agua potable y saneamiento, y vivir en un ambiente que promueva el cuidado y el cariño. En Ecuador, 1 de cada 4 niños y niñas menores de 5 años sufre desnutrición crónica. La situación es más grave para la niñez indígena: 1 de cada 2 niños la padece y 4 de cada 10 presentan anemia. Además de afectar a las personas que lo padecen, la desnutrición tiene un fuerte impacto ...

Entendemos la nutrición como un proceso en el que a través de los alimentos nuestro organismo se mantiene en buen funcionamiento.  Por norma general, los conceptos nutrición y alimentación se confunden, pero es conveniente conocer las diferencias existentes entre ellos. La alimentación hace referencia a las acciones que se llevan a cabo para proporcionar alimentos a nuestro organismo, mientras que la nutrición, es una ciencia que engloba los procesos mediante el cual el organismo transforma los nutrientes de los alimentos.  Por lo tanto, la  nutrición es involuntaria , es un proceso biológico que se produce dentro de nuestro organismo cuando nos alimentamos.

Los micronutrientes, generalmente derivados de la ingesta de alimentos, son pequeñas cantidades de vitaminas y minerales requeridos por el cuerpo para la mayoría de las funciones celulares. Las deficiencias más comunes de micronutrientes incluyen vitamina A, vitamina D, vitamina B12, hierro, yodo y zinc. Las deficiencias de micronutrientes pueden ocasionar una salud ocular deficiente, bajo peso al nacer y un impacto negativo en el desarrollo físico y cognitivo de los niños, y aumenta el riesgo de enfermedades crónicas en los adultos. Las estrategias centradas en la ingesta de alimentos variados y ricos en nutrientes, alimentos enriquecidos y suplementos vitamínicos pueden ayudar a prevenir deficiencias de micronutrientes. MINERALES Son elementos necesarios en pequeñas cantidades en la dieta para la función normal crecimiento y mantenimiento de los tejidos corporales; son indispensable en la dieta porque son elementos básicos. Se clasifican en Microminerales y Macrominerales: MICR...

  En este apartado conoceremos:   Los Macronutrientes.   Hidratos de carbono También se llaman glúcidos.  La función más importante es la de aportar energía al cuerpo , como fuente principal. A portan 4 calorías por cada gramo . En una dieta equilibrada deben suponer entre el 50 y el 55% de las calorías diarias. Las proteínas Estas están constituidas de unidades denominadas aminoácidos, que forman largas cadenas. Debido a la compleja naturaleza molecular de las proteínas, el organismo necesita más tiempo para disociarlas. En consecuencia, son una fuente más lenta y duradera de energía que los hidratos de carbono. Las grasas También llamadas lípidos, son moléculas que se caracterizan por ser insolubles en agua. Como  aportan 9 calorías por cada gramo, su función principal es la de aportar energía . De hecho, son la forma en la que nuestro cuerpo almacena la energía. No obstante, tienen otras funciones importantes.  Están implicadas en el transporte,...

  PIRPÁMIDE ALIMENTARIA