SALUD Y NUTRICIÓN INFANTIL

Entendemos la nutrición como un proceso en el que a través de los alimentos nuestro organismo se mantiene en buen funcionamiento.  Por norma general, los conceptos nutrición y alimentación se confunden, pero es conveniente conocer las diferencias existentes entre ellos. La alimentación hace referencia a las acciones que se llevan a cabo para proporcionar alimentos a nuestro organismo, mientras que la nutrición, es una ciencia que engloba los procesos mediante el cual el organismo transforma los nutrientes de los alimentos.  Por lo tanto, la  nutrición es involuntaria , es un proceso biológico que se produce dentro de nuestro organismo cuando nos alimentamos.

Los micronutrientes, generalmente derivados de la ingesta de alimentos, son pequeñas cantidades de vitaminas y minerales requeridos por el cuerpo para la mayoría de las funciones celulares. Las deficiencias más comunes de micronutrientes incluyen vitamina A, vitamina D, vitamina B12, hierro, yodo y zinc. Las deficiencias de micronutrientes pueden ocasionar una salud ocular deficiente, bajo peso al nacer y un impacto negativo en el desarrollo físico y cognitivo de los niños, y aumenta el riesgo de enfermedades crónicas en los adultos. Las estrategias centradas en la ingesta de alimentos variados y ricos en nutrientes, alimentos enriquecidos y suplementos vitamínicos pueden ayudar a prevenir deficiencias de micronutrientes. MINERALES Son elementos necesarios en pequeñas cantidades en la dieta para la función normal crecimiento y mantenimiento de los tejidos corporales; son indispensable en la dieta porque son elementos básicos. Se clasifican en Microminerales y Macrominerales: MICR...

  En este apartado conoceremos:   Los Macronutrientes.   Hidratos de carbono También se llaman glúcidos.  La función más importante es la de aportar energía al cuerpo , como fuente principal. A portan 4 calorías por cada gramo . En una dieta equilibrada deben suponer entre el 50 y el 55% de las calorías diarias. Las proteínas Estas están constituidas de unidades denominadas aminoácidos, que forman largas cadenas. Debido a la compleja naturaleza molecular de las proteínas, el organismo necesita más tiempo para disociarlas. En consecuencia, son una fuente más lenta y duradera de energía que los hidratos de carbono. Las grasas También llamadas lípidos, son moléculas que se caracterizan por ser insolubles en agua. Como  aportan 9 calorías por cada gramo, su función principal es la de aportar energía . De hecho, son la forma en la que nuestro cuerpo almacena la energía. No obstante, tienen otras funciones importantes.  Están implicadas en el transporte,...

  PIRPÁMIDE ALIMENTARIA